Wer kennt und liebt sie nicht? Himmlisch süße, duftende Zimt-Schnecken, bedeckt mit einer dicken Schicht aus glänzendem Zuckerguss. Unsere Interpretation kommt in einem neuen Gewand um die Ecke: aus Pizzateig und bedeckt mit gerösteten Butterkeksen. Doch das ist nicht die einzige Besonderheit. Wir verstecken herrliche Karamell-Nussbutter in den Schnecken sowie eine fruchtige Apfelmischung. Dürfen wir vorstellen: unsere Apfel-Zimt-Schnecken aus Pizzateig!
Köstliche Apfel-Zimt-Schnecken aus Pizzateig
Zimt-Schnecken an sich sind ja schon eine der leckersten süßen Köstlichkeiten, die wir kennen. Werden sie dann auch noch, wie unserem Rezept, mit der Apfel-Zimt-Füllung versehen und mit Karamell-Nussbutter und gerösteten Butterkeksen getoppt, ist das einfach Dessert-Perfektion! Und im Zusammenspiel mit dem herzhaften Pizzateig eine außergewöhnliche Kombination, die nur gewinnen kann. Jeder sollte diese köstlichen Apfel-Zimt-Schnecken aus Pizzateig einmal probiert haben.
Für die Apfel-Zimt-Schnecken aus Pizzateig bereiten wir zunächst den Pizzateig und die Nussbutter zu, anschließend die Apfelfüllung. Dann geht es an den Zusammenbau, bevor die rohen Apfel-Zimt-Schnecken mit zerkrümelten Butterkeksen in eine Auflaufform und dann in den Ofen wandern. Achtung, Suchtgefahr! Hast du diese knusprigen und zugleich saftigen Apfel-Zimt-Schnecken im Pizzateig einmal probiert, wirst du davon nicht genug bekommen können.
Möchtest du deine Zimtschnecke ohne Äpfel zubereiten? Kein Problem, schau einfach bei unserem Rezept für eine XXL-Zimtschnecke vorbei. Oder du backst Mini-Zimthörnchen oder Zimtschnecken als Tassenkuchen.
Apfel-Zimt-Schnecken aus Pizzateig
Zutaten
Für den Pizzateig:
- 500 g Mehl
- 50 g Hartweizengrieß
- 1 Prise Salz
- 2 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Öl
- 300 ml warmes Wasser
Für die Apfelfüllung:
- 2 rote Äpfel
- 2 EL Apfelmus
- 1 EL Semmelbrösel
- 20 g geröstete Mandelblättchen
- Mark einer 1/2 Vanilleschote
Für die Nussbutter:
- 250 g weiche Butter
- 30 g Karamellsoße
- 1 TL Zimt
- 30 g gehackte Paranüsse
Außerdem:
- 175 g Butterkekse
Zubereitung
- Verknete für den Pizzateig alle angegebenen Zutaten miteinander. Lass den Pizzateig anschließend für 90 Minuten abgedeckt gehen.
- Verrühre in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Nussbutter miteinander. Gib die Butter auf ein Stück Backpapier, bedecke sie mit einem weiteren Backpapier und rolle sie mit einem Nudelholz gleichmäßig dick aus. Lege die Nussbutter anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Bereite als Nächstes die Apfelfüllung zu: Schneide die Äpfel in kleine Würfel und vermenge sie mit den übrigen Zutaten.
- Halbiere nun den Pizzateig und rolle beide Stücke gleich groß aus; die Stücke sollten etwa so groß wie das ausgerollte Stück Nussbutter sein. Lege die mittlerweile fest gewordene Nussbutter auf ein Pizzastück und bedecke sie mit dem anderen Pizzastück.
- Verteile die Apfelfüllung auf dem oberen Pizzateig; lass dabei an einer Seite etwas Rand frei.
- Rolle das Ganze nun auf und schneide die Rolle in große Stücke – das werden die Apfel-Zimt-Schnecken.
- Zerkleinere die Butterkekse in einer Auflaufform.
- Setze die „rohen“ Apfel-Zimt-Schnecken auf die Butterkekse und backe sie für 25 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.