Ich liebe es, gemeinsam mit den Kindern meiner Schwester zu backen. Das Beste daran sind ihre strahlenden Gesichter, wenn sie ihre Backwerke das erste Mal kosten dürfen. Neben Plätzchen backen wir aktuell auch diese Apfel-Nuss-Muffins gerne, denn sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach himmlisch. Backe sie doch heute mit uns zusammen!
Apfel-Nuss-Mufffins: einfach gebacken
Muffins sind kleine Kuchen, die du schnell und einfach zaubern kannst. Die kleinen Köstlichkeiten sind handlich und lassen sich wunderbar mit ins Büro oder zu einem Picknick nehmen. Außerdem haben sie genau die richtige Größe für eine Brotdose. Meine Nichte und mein Neffe nehmen sie gerne mit in die Schule.
Nüsse und Äpfel sind eine Kombination, die einfach gut zusammenpasst. Der Duft, den die Apfel-Nuss-Muffins im Ofen verströmen, ist himmlisch und erinnert an gemütliche Abende – perfekt bei dem nassgrauen Wetter aktuell. Die Zutaten für die kleinen Gebäcke sind schnell zusammengerührt. Butter, Zucker, Mehl, Eier und Backpulver bilden die Basis des Teigs. Verfeinert wird er mit einigen Teelöffeln Zimt, gehackten Walnüssen und Apfelstücken.
Für die Muffins verwendest du am besten saftige Äpfel mit einer leicht säuerlichen Note wie Boskop oder Elstar. Sie sorgen für Frische und dafür, dass die Apfel-Nuss-Muffins nicht zu süß schmecken.
Wenn der Teig fertig ist, gibst du ihn in die Mulden eines Muffinblechs🛒 und backst die Leckereien etwa eine gute Viertelstunde im Ofen. Danach kannst du sie noch mit Puderzucker oder Kuvertüre verzieren. Meistens naschen wir sie aber gleich pur. Das Warten fällt uns bei ihrem leckeren Duft einfach zu schwer.
Leckere Muffinrezepte kann man nie genug haben. Eine süße Nascherei in der Adventszeit sind unsere Spekulatius-Muffins, extrasaftig und schokoladig die Schoko-Karotten-Muffins. Und für alle, die es eher herzhaft mögen, sind die Camembert-Muffins mit Blätterteig der passende Snack.
Apfel-Nuss-Muffins
Kochutensilien
- 12er-Muffinblech
Zutaten
- 500 g Äpfel
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Zimt
- 100 g Walnüsse gehackt
- Puderzucker oder Kuvertüre optional
Zubereitung
- Wasche die Äpfel, schäle sie, und schneide sie anschließend klein.
- Rühre die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig. Vermischt dann das Backpulver und dem gesiebten Mehl und rühre die Mischung unter.
- Gib den Zimt dazu und hebe die Äpfel und Walnüsse unter.
- Kleide ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fülle den Teig in die Förmchen und backe die Apfel-Nuss-Muffins für 15-20 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
- Verziere die Muffins nach Belieben mit Puderzucker oder Schokolade.
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