Mandarinenlikör
Zutaten
- 3 Bio-Mandarinen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Stück Bio-Ingwer ca. 4 cm
- 200 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 2 Kardamomkapseln
- 750 ml Wodka
Zubereitung
- Wasche Mandarinen und Zitronen heiß ab und reibe die Schale fein ab. Presse die Zitrusfrüchte danach noch aus.
- Schäle den Ingwer und schneide ihn in Scheiben.
- Koche den Saft der Früchte, die Schale, Ingwer, Zucker, Zimtstange, Sternanis und Kardamom bei mittlerer Hitze in einem Topf auf.
- Lasse das Ganze 20 Minuten köcheln, bis ein Sirup entsteht. Entferne die Gewürze und lasse den entstandenen Sirup etwas abkühlen.
- Mische den Mandarinensirup mit Wodka und lasse das Ganze 1 Tag abgedeckt ziehen.
- Filtere die Sirup-Wodka-Mischung durch ein feines Sieb und fülle den Mandarinenlikör in sterilisierte Flaschen.