Wir von Leckerschmecker lieben Bananenbrot, deshalb findest du bei uns unzählige Rezepte für das leckere Gebäck. Eines unserer aktuellen Lieblingsrezepte sind aber diese Bananenkekse. Sie schmecken wie ihr großer Bruder, sind aber schön handlich und lassen sich als Dessert oder süßer Snack zwischendurch genießen.
Bananenkekse: kinderleicht gebacken
Auch in anderen Ländern wie den Philippinen oder in Süd- und Mittelamerika sind Bananengebäcke sehr beliebt. Sie bieten nicht nur eine Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten, sondern bringen auch einen einzigartigen Geschmack in die Backstube.
Für die Bananenkekse kannst du sehr reifen Bananen verwenden, die du sonst womöglich in den Müll geworfen hättest. Du schälst sie einfach und drückst sie mithilfe einer Gabel fein. Weitere Zutaten sind Mehl, Zucker, Backpulver, Butter sowie eine Prise Salz.Butter und Zucker schlägst du mit einem Handrührgerät schaumig und vermengst sie danach mit den restlichen Zutaten zu einem Teig. Diesen gibst du anschließend löffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Nach etwa 20 Minuten sind die Bananenkekse fertig und können nach kurzen Abkühlen von dir vernascht werden.
Dank der natürlichen Süße der Banane kannst du den Zucker bei diesem Rezept im Prinzip auch weglassen. Das kommt ganz auf deinen eigenen Geschmack an. Ich persönlich bin eine richtige Nachkatze und mag es immer etwas süßer.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell gemacht. Innerhalb weniger Minuten ist der Teig vorbereitet, und nach kurzer Backzeit duftet die Küche nach warmen Bananenkeksen. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben und dennoch etwas Selbstgebackenes genießen möchten.
Reife Bananen lassen sich übrigens auch zu Bananen-Zimtschnecken verarbeiten. Bist du ein großer Bananbrot-Fan, dann probiere diese Ideen für ein Haferflocken-Bananenbrot und ein Himbeer-Bananenbrot aus. Für weitere Rezeptvorschläge kannst du einfach unseren Koch-Bot befragen.
Bananenkekse
Zutaten
- 4 Bananen sehr reif
- 150 g Butter weich
- 50 g Zucker
- 250 g Weizenmehl Type 450
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
- Schäle die Bananen und zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel.
- Schlage Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig und rühre die zerdrückten Bananen unter.
- Vermenge Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel und knete das Bananenmus unter.
- Kleckse den Teig löffelweise mit ausreichend Abstand auf das Blech und bringe die Kekse in Form.
- Backe die Bananenkekse dann 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Hole sie aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen.