Auf die Wirsing-Chips aus dem Airfryer bin ich eher zufällig gekommen. Eigentlich wollte ich mir ein paar dicke Wirsingscheiben in der Heißluftfritteuse zubereiten. Beim Schneiden der Scheiben sind allerdings ein paar Blattstücke abgefallen, die ich trotzdem mariniert und mit in die Fritteuse geworfen habe. Als ich den Garkorb wieder herausholte, staunte ich nicht schlecht: Die Blättchen waren kross, schön gebräunt und schmeckten einfach fantastisch.
Rezept für knusprige Wirsing-Chips aus dem Airfryer
Da ich danach noch etwas Kohl übrig hatte, probierte ich das Ganze gleich nochmal aus, dieses Mal direkt für eine Ladung Wirsing-Chips aus dem Airfryer. Dafür wusch ich die Blätter, schüttelte sie trocken und entfernte dicke Blattrippen. Den Rest zupfte ich in kleine Stücke und füllte diese in eine Schüssel.
Aus Olivenöl, geriebenem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer rührte ich eine Marinade für die Wirsing-Chips aus dem Airfryer an. Diese goss ich über die Blätter in der Schüssel und vermengte alles gut, damit auch jedes Stück Kohl gut mit der Marinade bedeckt war.
Da meine Heißluftfritteuse relativ klein ist, frittierte ich die Kohlblätter in mehreren Durchgängen und nicht alle auf einmal. Ich habe mich vorsichtig an die richtige Temperatur und Zeit herangetastet, aber weil jede Heißluftfritteuse anders ist, solltest du zwischendurch prüfen, wie deine Wirsing-Chips aus dem Airfryer aussehen. Die zwischendurch einfach durchzuschütteln und den Garkorb dann wieder einzusetzen, schadet ebenfalls nicht.
Natürlich kannst du die Chips ganz nach deinem Belieben würzen und auch andere Zutaten dafür verwenden. Wer es nicht ganz so pikant mag, verzichtet beispielsweise auf die Chiliflocken. Statt frischem Knoblauch eignet sich außerdem Knoblauchgranulat. Lass deiner Kreativität freien Lauf und gönne dir diesen selbst gemachten Snack für den nächsten Serienmarathon!
Wenn du dich nach Abwechslung sehnst, zaubere am besten gleich mehr Knabberkram: Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du Kürbis-Chips oder Zucchini-Parmesan-Chips machen kannst. Und wusstest du, dass du sogar Tortilla-Chips zu Hause herstellen kannst? Probier’s aus!
Wirsing-Chips aus dem Airfryer
Zutaten
- 10-12 Wirsingblätter
- 2 Knoblauchzehen
- Öl
- Kreuzkümmel gemahlen
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche die Wirsingblätter und schüttele sie trocken. Entferne dicke Blattrippen und rupfe die Blätter klein.
- Ziehe den Knoblauch ab und presse oder reibe ihn.
- Verrühre etwas Öl mit dem Knoblauch und würze es mit Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.
- Fülle die Kohlblätter in eine Schüssel, gieße das Gewürzöl darüber und vermenge alles gut.
- Verteile die Kohlblätter im Garkorb der Heißluftfritteuse und backe sie bei 190 °C für 3-5 Minuten.