Wenn man beschreiben müsste, wie der Herbst riecht, dann müsste die Antwort wohl nach Pumpkin Spice lauten. Die Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Piment, Nelke und Ingwer veredelt in der kalten Jahreszeit so manche Köstlichkeit. Voraussetzung: Das Gericht enthält als Zutat Kürbis. Denn mit dem Herbstgemüse kommt das Gewürz besonders gut zur Geltung. Bei uns verfeinert die Mischung heute unsere Pumpkin Spice Pancakes.
Rezept für Pumpkin Spice Pancakes
Pumpkin Spice gehört zum Herbst genauso dazu wie sich bunt färbendes Laub und schmuddeliges Wetter. Die Gewürzmischung, die ihren Ursprung in den USA hat, ist inzwischen auch bei uns nicht mehr wegzudenken und verpasst Spezialitäten, die mit Kürbis zubereitet werden, eine würzige Note. Ob Kekse, Kuchen, Kaffee oder eben Pancakes, hier darf Pumpkin Spice bei der Zubereitung auf keinen Fall fehlen.
Wer auf der Suche nach einem besonderen Frühstück ist, der muss diese süß-würzigen Pumpkin Spice Pancakes einfach probieren. Dank der besonderen Gewürze, die in die Pancakes kommen, schmecken die kleinen Küchlein nach einem Spaziergang an einem sonnigen Herbsttag.
Für die Pancakes vermengst du separat die trockenen und die nassen Zutaten in Schüsseln. Zuerst kommen Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer und brauner Zucker zusammen in eine Schüssel. In einer zweiten Schüssel mischst du Milch mit Kürbispüree, Ei, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt. Als Nächstes rührst du die trockenen Zutaten unter die nassen und verrührst alles kurz zu einem glatten Teig. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu mixen, andernfalls werden die Pancakes beim Backen später zäh.
Erhitze nun Öl in einer Pfanne und backe die Pancakes portionsweise darin pro Seite etwa drei Minuten goldbraun. Wenn sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden, kannst du den Pancake wenden. Mit darüber gestreutem Pumpkin Spice Gewürz und etwas Sahne schmecken die kleinen amerikanischen Frühstücksküchlein besonders gut. Auch klassischer Ahornsirup und frische Früchte wie Äpfel oder Heidelbeeren passen gut zu den würzigen Pancakes.
Appetit auf weitere Pancake-Kreationen? Probiere auch mal diese fruchtigen Apfel-Pancakes, diese klassischen Pancakes mit Pflaumen statt mit Ahornsirup oder für alle, die es herzhaft mögen, diese Zucchini-Pancakes mit Hüttenkäse.
Pumpkin Spice Pancakes
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL Ingwerpulver
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 120 g Kürbispüree
- 1 Ei
- 2 EL geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Pflanzenöl
- Schlagsahne optional
Zubereitung
- Vermenge in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer, braunen Zucker und der Prise Salz miteinander.
- Verrühre in einer separaten Schüssel die Milch mit dem Kürbispüree, dem Ei, die geschmolzene Butter und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Masse.
- Vermische nun die nassen Zutaten mit den trockenen und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermengt ist. Der Teig sollte nicht zu stark gerührt werden.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gieße eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und backe den Pancake pro Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun aus. Schlagen die Pancakes auf der Oberfläche kleine Blasen, kannst du sie vorsichtig wenden. Wiederhole das, bis der Teig alle ist.
- Serviere die Pancakes noch warm mit etwas Schlagsahne, Ahornsirup und streue noch etwas vom Pumpkin Spice Gewürz darüber.