Hast du schon einmal einen Kuchen gegessen, der so locker, luftig und leicht schmeckt wie eine Wolke? Wenn nicht, solltest du es unbedingt nachholen. Das passende Rezept für einen Apple-Sponge-Cake, dessen Wurzeln in der britischen Küche liege, haben wir.
So gelingt ein Apple-Sponge-Cake
Es ist Apfelzeit. Und weil der Apfel das Lieblingsobst hierzulande schlechthin ist, backen wir daraus einen leckeren Apfelkuchen. Allerdings nicht irgendeinen Kuchen, sondern einen extra luftigen Apple-Sponge-Cake.
Hinter einem Sponge-Cake verbirgt sich ein hoher und luftiger Biskuitteig, dem wir mit frischen Apfelstückchen eine saftig-frische Note hinzufügen. Die Zubereitung ist unkompliziert. Gebacken wird der Apple-Sponge-Cake in einer Springform. Bevor du also anfängst, fette eine Form mit etwas Butter ein.
Schäle dann die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. Verteile den Zitronensaft darüber und bestreue sie mit Zimt. Als nächstes schlägst du die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig. Füge zuerst die Butter hinzu und vermenge das Mehl mit dem Backpulver. Das gibst du abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Ei-Mischung und verrührst alles zu einem glatten Teig. Zum Schluss rührst du noch 2/3 der Apfelscheiben in den Teig.
Fülle den Teig in die Springform und verteile die restlichen Äpfel obendrauf. Nun muss die Form für rund 45 Minuten in den Ofen zum Backen. Je nach Ofen kann die Backzeit dabei einige Minuten variieren. Mache deshalb zwischendrin unbedingt die Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Teig durch ist. Nach dem Backen lässt den den Apple-Sponge-Cake gut abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst und zum Servieren mit Puderzucker bestreust.
Du liebst Apfelkuchen, wünschst dir aber Abwechslung auf der Kaffeetafel? Bei Leckerschmecker findest du noch viele weitere kreative Apfelkuchenrezepte zum Ausprobieren, wie diesen polnischen Apfelkuchen Szarlotka. Schnell und einfach gebacken ist dieser Apfel-Grießkuchen. Streusel-Fans müssen den Apfel-Quark-Kuchen mit Streuseln probieren.
Apple-Sponge-Cake
Zutaten
- 1 TL Butter für die Form
- 3 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g zimmerwarme Butter
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm) mit Butter ein.
- Schäle die Äpfel, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Scheiben. Fülle die Apfelscheiben in eine Schüssel, beträufle sie mit Zitronensaft und bestreue sie mit Zimt. Vermenge alles gut miteinander.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Mixer schaumig.
- Schneide die Butter in kleine Stücke, gib sie zur Eimasse und rühre sie gut unter. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es abwechselnd mit der Milch vorsichtig unter die Ei-Butter-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gib 2/3 der Äpfel in den Teig und fülle ihn in die vorbereitete Springform. Verteile die restlichen Apfelscheiben gleichmäßig obendrauf und drücke sie dabei leicht in den Teig hinein.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist. Mache die Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Teig durch ist.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.