Spätestens seit vor einigen Jahren der Hugo als Sommergetränk populär wurde, sind Holunderblüten in aller Munde. Sie blühen im Frühling und sehen einfach bezaubernd aus. Mit ihrem feinen, blumigen Geschmack passen sie hervorragend zu Kuchen, Cremes oder Getränken. Komm mit in die Küche, wir backen heute Holunderblüten-Cupcakes.
Entdecke das Rezept für Holunderblüten-Cupcakes
Holunderblüten sind nicht nur hübsch und lecker, sondern auch sehr gesund, denn sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
Dank ihrer feinen, aromatischen Note sind die Blüten in der Küche vielseitig verwendbar. Neben Cupcakes und Kuchen können sie auch für Sirup, Limonade oder sogar Wein verwendet werden. Kein Wunder, dass sie in der Welt der Rezepte immer beliebter werden.
Für den Teig verwendest du klassische Zutaten wie Mehl, Zucker, Eier und Butter, die eine luftige und dennoch feuchte Basis bieten. Die Blüten werden entweder direkt in den Teig eingebracht oder du verwendest Holunderblütensirup. Diesen kannst du aus Holunderblüten selber machen oder aber im Supermarkt kaufen.
Wir empfehlen dir auf jeden Fall, den Sirup selbst zu machen, denn so kannst du die Intensität und den Zuckergehalt selbst bestimmen. Obendrein hast du so auch gleich ein paar Blüten für die Dekoration.
Holunderblüten blühen vom späten Frühjahr bis zum Frühsommer. Zu dieser Zeit findest du die duftenden Blüten in vielen Gärten oder an Wegrändern. Zum Backen solltest du nur frisch gepflückte Blüten verwenden. Achte außerdem darauf, dass du keine Blüten neben stark befahrenen Straßen pflückst, sie können mit Feinstaub und Reifenabrieb belastet sein.
Die Holunderblüten-Cupcakes bringen einen Hauch von Frühling auf jede Kaffeetafel. Sie wecken Erinnerungen an blühende Gärten und späte Sonnenuntergänge. Oh, ich freue mich schon auf den ersten Bissen!
Unsere Zitronen-Cupcakes schmecken ebenso nach Frühling und sind schnell gebacken. Suchst du nach außergewöhnlichen Küchlein, sind unsere edlen Prosecco-Cupcakes oder die Schmetterling-Cupcakes mit Frischkäsecreme etwas für sich. Beide sind süße Hingucker zum Verlieben.
Holunderblüten-Cupcakes
Kochutensilien
- 24 Papierförmchen
Zutaten
- 1 Bio-Limette
- 80 g weiche Butter
- 70 g Zucker
- Salz
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Naturjoghurt
- 5 EL Holunderblütensirup
Für den Guss:
- Limettensaft
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
- Setze die Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs und heize den Backofen auf 175 °C vor.
- Wasche die Limette mit heißem Wasser ab und reibe die Schale ab. Presse sie dann aus und fange den Saft aus. Ihn brauchst du später für den Guss.
- Rühre Butter, Zucker, 1 Prise Salz und 1 TL Limettenschale cremig und gib das Ei dazu.
- Mische das Mehl mit dem Vanillepuddingpulver und Backpulver und rühre es unter den Teig. Zum Schluss kommen der Joghurt und 2 EL Holunderblütensirup dazu.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel oder verteile ihn mit einem Löffel gleichmäßig in den Papierförmchen.
- Backe die Muffins für 12 Minuten, bis sie goldgelb sind.
- Stich ein Loch in jeden Muffin und bestreiche ihn mit dem restlichen Holunderblütensirup. Lass sie danach abkühlen.
- Verrühre den Puderzucker mit 2 EL Limettensaft und verziere die Holunderblüten-Cupcakes spiralförmig mit dem Guss. Garniere sie mit Holunderblüten.