Ein Spaziergang durch den Supermarkt offenbart eine Vielzahl von Eierkartons, gefüllt mit braunen und weißen Eiern. Doch was unterscheidet sie voneinander? Lässt sich an der Schalenfarbe die Qualität, der Geschmack oder der Nährwert des Eies ablesen? In diesem Artikel erforschen wir die Geheimnisse hinter den Farben und bringen Licht ins Dunkel bezüglich des Unterschieds zwischen braunen und weißen Eiern.
Das ist der Unterschied zwischen braunen und weißen Eiern
Die Farbe der Schale hängt tatsächlich nicht von der Ernährung oder der Haltung der Henne ab, sondern wird von der Rasse bestimmt. Hühner bestimmter Rassen legen braune Eier, während andere Rassen weiße Eier legen. Braunlegende Hühnerrassen besitzen spezielle Farbpigmente in der Schleimschicht, die um das Ei herum während seiner Entwicklung im Eileiter gelegt wird. Diese Pigmente sorgen für die braune Färbung.
Hat die Schalenfarbe Einfluss auf den Nährwert?
Du achtest auf deine Ernährung und möchtest wissen, ob braune Eier gesünder sind als weiße? Hier lautet die Antwort: Nein, denn der Nährwert eines Eis wird von der Ernährung der Henne und ihrer Lebensbedingungen geprägt, nicht aber von der Farbe der Schale. Sowohl braune als auch weiße Eier können gleich hohe Mengen an essenziellen Nährstoffen wie Proteinen, Vitaminen und Mineralien enthalten.
Gibt es Geschmacksunterschiede?
Taste the difference? Wenn es um Geschmack geht, könnte man meinen, dass braune Eier „natürlicher“ und somit vielleicht besser schmecken könnten. Doch auch hier spielt die Farbe keine Rolle. Der Geschmack eines Eies wird maßgeblich durch die Frische und die Fütterung der Hühner beeinflusst. Dennoch gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass die Schalenfarbe den Geschmack verändert.
Warum sind braune Eier oft teurer?
In manchen Regionen sind braune Eier tatsächlich teurer, aber das liegt nicht an der Qualität, sondern oft an Angebot und Nachfrage sowie an Marketingstrategien. Hinzu kommt, dass braunlegende Hühner gewöhnlich größer sind und mehr Futter benötigen, was die Produktionskosten erhöht – ein Kostenpunkt, der an dich als Konsumenten weitergegeben wird.
In unserem Leckerwissen gehen wir weiteren Fragen rund um Eier auf den Grund. Erfahre beispielsweise, warum du Eier nicht in der Kühlschranktür lagern solltest und wie (un)gesund es ist, jeden Tag Eier zu essen. Wir klären auch, wie du das perfekte Ei zubereitest.
Farbenblind bei der Qualitätsfrage: Was zählt wirklich?
Wenn du vor der Eierauswahl stehst, solltest du statt auf die Farbe besser auf andere Qualitätsmerkmale achten. Schau auf das Haltbarkeitsdatum, die Haltungsform und die Herkunft. Freilandhaltung oder Bio-Qualität sind Anhaltspunkte dafür, unter welchen Bedingungen die Eier produziert wurden.
Einen echten Unterschied machst du durch die Wahl der Haltungsform. Eier aus Freiland- oder Biohaltung stammen von Hühnern, die mehr Auslauf und ein natürlicheres Leben genießen dürfen. Dies kann sich positiv auf die Gesundheit der Tiere und auf die Qualität der Eier auswirken.
Regionale Eier: Gutes von nebenan
Regionale Einkäufe unterstützen nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern reduzieren auch Transportwege, was gut für die Umwelt ist. Zudem kannst du so eventuell mehr über den Ort lernen, von dem deine Eier stammen.
So kannst du die Frische prüfen
Und noch ein Tipp: Eier sollten immer frisch sein. Ein einfacher Test ist das Wasserbad. Legst du ein Ei in eine Schüssel Wasser und es sinkt auf den Boden, ist es frisch. Schwimmt es hingegen an der Oberfläche, ist es schon älter.
Ob weiß oder braun, einen Unterschied macht die Farbe der Schale nicht. Was wirklich zählt, ist die Qualität, die sich darunter verbirgt. Die Ernährung der Hühner, die Haltungsform und die Frische – das sind die Aspekte, die beim Eierkauf wichtig sind. Lass dich also nicht von der Farbe beeinflussen.
Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.