Rezepte aus anderen Ländern sind immer eine Bereicherung für den Speiseplan. Heute entführen wir dich nach Indien und zeigen dir ein Rezept für Palak Paneer – ein würziges Curry mit Blattspinat und Paneer-Käse. Es ist so cremig, dass du dir die Finger danach abschlecken wirst.
Entdecke die Aromen Indiens mit Palak Paneer
Lass uns mal einen Blick hinter die Kulissen dieses Gerichts werfen. Palak Paneer stammt ursprünglich aus der nordindischen Region Punjab und hat sich im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil der indischen Küche entwickelt. Jetzt erobert es die Herzen und Gaumen von Menschen auf der ganzen Welt.
Palak steht für Spinat und Paneer für diesen unvergleichlich frischen, hausgemachten Käse, der sich in die sanft gewürzte, grüne Soße schmiegt. In Kombination mit der reichen Gewürzpalette entsteht ein aromatisches Curry, das bombastisch schmeckt.
Zusätzlich ist Palak Paneer ein echtes Kraftpaket an Nährstoffen. Der Spinat steckt voller Vitamine und Mineralien, während der Paneer-Käse dir eine ordentliche Portion Weiße liefert. Es wird oft mit würzigem Basmati-Reis oder knusprigem Naan-Brot serviert und ist sowohl bei Vegetariern als auch bei Fleischliebhabern beliebt.
Wer sagt schon Nein zu Essen, das nicht nur megalecker schmeckt, sondern auch noch gut für dich ist? Genau, niemand! Also, Schürze um und loskochen! Diesem cremigen Spinat-Curry mit würzigem Paneer-Käse kann niemand widerstehen.
Wir bleiben kulinarisch in Indien und zeigen dir noch mehr Rezepte aus dem vielfältigen Land. Die Bombay-Kartoffeln Aloo Masala könnten wir jeden Tag essen. Dazu passt die Gurken-Raita, ein einfacher, aber unglaublich leckerer Joghurt-Dip. Auch lecker ist der indische Kartoffelauflauf mit Joghurtsoße. Er ist herrlich cremig und schnell gemacht.
Palak Paneer – indisches Spinat-Curry
Zutaten
- 1 TL Koriandersaat
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL Kümmelsaat ganz
- 1 TL Garam Masala Gewürzmischung
- 20 g Ingwer frisch
- 2 weiße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tomate
- 2 EL Öl
- 600 g Blattspinat TK
- 250 g Paneer-Käse indischer, schnittfester Frischkäse (z. B. im Asia-Markt)
- Salz
- Chili-Flocken
Zubereitung
- Gib Koriandersamen, Kurkuma, Kümmel und Garam Masala in einen Mörser und mahle sie gut.
- Reibe den Ingwer fein. Schäle Knoblauch und Zwiebeln und schneide beides in feinste Würfel. Wasche die Tomate und schneide auch sie klein.
- Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne. Gib die Gewürze hinzu und röste sie kurz an. Danach kommen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne und werden glasig gedünstet. Zum Schluss gibst du die Tomatenwürfel dazu.
- Nun kommt der Blattspinat hinein.
- Püriere anschließend alles mit einem Pürierstab und würze mit Salz und Chili-Flocken. Lass das Spinat-Curry 10 Minuten auf kleinster Stufe köcheln.
- Schneide den Paneer in mundgerechte Stücke. Erhitze das restliche Öl in einer weiteren Pfanne und brate den Käse darin 2 Minuten an. Wende ihn dabei immer wieder.
- Fülle das Curry in eine Schüssel und gib die Käse-Würfel dazu.
- Serviere das Palak Paneer mit Reis oder Naan-Brot.