Wenn die Blätter bunt werden und eine kühle Brise durch die Luft streicht, gibt es nichts Besseres als unseren herzhaften Kürbis-Pie mit knuspriger Kruste. Perfekt geeignet für die Herbstzeit, ist dieses Gericht eine Hommage an die reiche Ernte der Saison, mit dem Kürbis als Hauptdarsteller.
Verliebe dich in den Herbst
Der Kürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wurde bereits vor 10.000 Jahren angebaut. Neben seinen vielen gesundheitlichen Eigenschaften – er steckt voller Mineralien und Vitamine – ist er zudem kalorienarm, aber dennoch sättigend. Es gibt insgesamt über 800 verschiedene Arten, von denen allerdings nicht alle essbar sind. Für unser Rezept verwenden wir den überaus beliebten Hokkaidokürbis.
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass der Kürbis-Pie herzhaft und nicht zu süß ist. Gewürze wie Muskat und Zimt sorgen für herbstliche Aromen und Ziegenfrischkäse für eine würzige Note.
Unser herzhafter Kürbis-Pie ist ein Tribut an die pure Einfachheit der ländlichen Küche, an das ehrliche Handwerk des Backens und natürlich an den Kürbis selbst – der ungekrönte Herbstkönig unter dem Gemüse.
Der herzhafte Kürbis-Pie mit knuspriger Kruste ist ein Gericht, das besonders in der Herbstsaison an Beliebtheit gewinnt. Dieses Rezept ist eine ideale Möglichkeit, die vielseitige Hauptzutat des Herbstes, den Kürbis, in ein köstliches Gericht zu verwandeln und die Gemütlichkeit dieser Saison zu genießen. Guten Appetit!
Dafür brauchst du:
- 500 g Hokkaidokürbis
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskat
- gehackte Walnüsse
- Ziegenfrischkäse
- frischen Oregano
So einfach geht’s:
- Um mit der Zubereitung unseres herzhaften Kürbis-Pies zu beginnen, solltest du zuerst das Kürbispüree herstellen. Schäle dazu einen mittelgroßen Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Bringe die Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser zum Kochen und lasse sie sanft köcheln, bis sie weich sind. Gieße das Wasser dann ab und püriere den Kürbis, bis du eine geschmeidige Konsistenz erreichst. Lass das Püree abkühlen, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.
- Für den Teig vermischst du 200 g Mehl, 100 g kalte und in kleine Würfel geschnittene Butter und eine Prise Salz miteinander. Verwende deine Finger, um die Mischung zu bröseligen Krümeln zu reiben. Füge nach und nach das eiskalte Wasser hinzu, um einen Teig zu formen. Knete den Teig sanft, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Nimm dir nun das Kürbispüree aus Schritt 1, 2 Eier, 200 ml Sahne, 100 g geriebenen Käse, 1 TL Paprikapulver, eine Prise Salz und Pfeffer und vermenge alles in einer Schüssel miteinander.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und platziere ihn danach in einer gefetteten Backform. Drücke den Teig vorsichtig an die Seiten der Form, um die Kruste zu formen. Gieße dann die Kürbisfüllung hinein.
- Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und backe den Kürbis-Pie etwa 40–45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist. Sobald er fertig ist, hole ihn aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
- Garniere den Kürbis-Pie mit gehackten Walnüssen, dem Ziegenfrischkäse und frischem Oregano.
Falls du kreativ werden möchtest, experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, Gewürzen oder füge zusätzliche Zutaten wie Spinat hinzu, um den Kürbis-Pie nach deinem Geschmack anzupassen.
Variante 1: Spinat und Feta-Kürbis-Pie
Für eine herzhafte Abwechslung zu unserem klassischen Kürbis-Pie, kannst du Spinat und Feta hinzufügen. Nachdem du das Kürbispüree in Schritt 1 zubereitet hast, mische 150 g frischen Spinat (fein gehackt) und 100 g zerbröckelten Feta-Käse in die Kürbisfüllung (Schritt 3). Der Spinat fügt eine erfrischende, grüne Note hinzu, während der Feta einen salzigen Kontrast bietet.
Variante 2: Chorizo und Paprika-Kürbis-Pie
Wenn du nach einer würzigen Variation suchst, probiere unseren Chorizo und Paprika-Kürbis-Pie aus. In Schritt 3, der Vorbereitung der Kürbisfüllung, füge 100 g in dünne Scheiben geschnittenen Chorizo und 1 rote, klein gehackte Paprika hinzu. Die Chorizo bringt eine angenehme Schärfe und herzhafte Note mit sich, während die Paprika dem Pie eine leichte Süße und Farbe verleiht.
Variante 3: Kürbis-Pie mit mediterranem Flair
Tausche für einen herzhaften Kürbis-Pie mit mediterranem Flair die 100 g Butter gegen 80 ml Olivenöl aus. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine knusprigere Kruste, sondern verleiht dem Pie auch eine leicht pikante Note. Mit diesem mediterranen Dreh bringst du ein wenig Urlaubsfeeling in deine Herbstküche!
Entdecke auch unsere anderen Herbstrezepte mit Kürbis:
- Herbstliche Symphonie: Kürbis-Gnocchi in Salbei-Butter mit Pecorino
- Herbstzauber auf dem Teller: Kürbis-Risotto mit Pinienkernen
- Für einen gesunden Start in den Tag: Overnight Oats mit Joghurt und Kürbis
Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.