Manchmal schmecken die einfachsten Gerichte wirklich am besten. Perfektes Beispiel dafür ist unsere Hähnchenpfanne mit Kartoffeln und Zoodles. Wenn du noch ganz am Anfang deiner „Kochkarriere“ stehst, ist dieses Rezept die perfekte Gelegenheit, dein Können auszuprobieren. Aber auch, wenn du schon ein „alter Hase“ in der Küche bist, wird diese unkomplizierte Hähnchenpfanne dich begeistern.
Alles aus einer Pfanne
Das Tolle an unserer Hähnchenpfanne ist, dass du weder viele Utensilien noch Zutaten dafür benötigst. Wichtig ist eine Schale, eine Pfanne, Hähnchenbrüste, Kartoffeln, Zwiebeln und Zucchini. Gewürzt wird nur mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Essig und Honig. Du siehst, es braucht nicht viel, um ein geschmackvolles Gericht zuzubereiten.
Wir schneiden die Hähnchenbrüste zunächst rautenförmig ein, damit die Marinade schön ins Fleisch ziehen kann. die besagte Marinade besteht nur aus Rosmarin, Essig und Honig. Drei Komponenten, die sich geschmacklich hervorragend ergänzen.
Für die Kartoffeln nutzt du am besten bereits am Vortag gekochte. Die schneidest du grob in Würfel und brätst sie mit Zwiebeln an. Kurze Zeit später kommen schon die geschälten Zoodles hinzu. Die in dünne Scheiben geschälten Zucchini sind immer wieder eine tolle Beilage, die der „Nudel“ in nichts nachstehen.
Nach 10 Minuten Schmorzeit kannst du die würzige Hähnchenpfanne mit Kartoffeln und Zoodles servieren. Ein tolles und unkompliziertes Gericht, das sowohl für Anfänger als auch Geübte bestens geeignet ist.
Portionen: 3
Zubereitungszeit: 20 Min
Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: ca. 50 Min
Wartezeit: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 3 Hähnchenbrüste
- 3 kleine Zucchini
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Honig
- 80 ml Balsamicoessig, dunkel
- 1 Rosmarinzweig
- 400 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
- Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 100 g Butter
- Petersilie
So geht’s:
1. Schneide die Hähnchenbrüste auf der Oberseite rautenförmig ein und lege sie in eine Schale.
2. Trenne den Rosmarin vom Stiel, hacke ihn klein und füge ihn zum Fleisch hinzu. Verteile außerdem Balsamicoessig und Honig über dem Fleisch. Massiere die Marinade mit den Händen gut ins Fleisch ein und lasse es ca. 10 Minuten ruhen.
3. Streue Mehl auf die eingeschnittene Seite des Fleisches und klopfe es dann leicht ab. Brate die Hühnerbrüste mit dieser Seite in einer vorgeheizten Pfanne an. Wende sie nach ein paar Minuten, damit sie auch von der anderen Seite angebraten werden. Lege das Fleisch nach dem Anbraten wieder in die Marinade in die Schale zurück.
4. Schneide die gekochten Kartoffeln klein und brate sie in der noch heißen Pfanne an, bis sie goldbraun sind. Füge obendrein klein geschnittene Zwiebeln hinzu.
5. Schäle die Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen und gib sie zu den Kartoffeln und Zwiebeln mit in die Pfanne. Lasse alles zusammen weich schmoren. Würze mit Salz und Pfeffer. Vermenge noch mal alles gut miteinander.
6. Zum Schluss kommen die Hähnchenbrüste noch einmal mit in die Pfanne. Füge zudem die restliche Marinade hinzu und verteile noch auf jeder Brust ein Stück Butter. Setze den Deckel auf die Pfanne und lasse alles bei geringer Hitze etwa 10 Minuten weiter schmoren. Hacke zum Schluss noch Petersilie klein und streue sie auf das fertige Gericht in der Pfanne.
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