Mochi-Eis, eine geniale Kombination aus seidiger Eiscreme und zartem Teig aus Reismehl, erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Die gefüllten, kleinen, klebrigen, unschlagbar leckeren Bällchen werden auch dein Herz im Sturm erobern und dich nach mehr verlangen lassen, da sind wir uns sicher. Wir zeigen dir deshalb, wie du Mochi-Eis mit Wassermelonen-Eis ganz leicht zu Hause selber machen kannst. Vorsicht: Suchtgefahr!
Mochi selbst ist ein weicher, zäher Reiskuchen, der aus speziellem Klebreis namens Mochigome hergestellt wird. Die Reiskuchen werden traditionell vor allem zu Neujahr gegessen und haben ihren Ursprung in der japanischen Küche.
Mochi-Eis besteht aus einer cremigen Eiskugel, die von einer dünnen Schicht Mochi-Teig umhüllt ist, die dem Eis eine einzigartige Textur verleiht. Traditionell sind Mochi-Eisbällchen rund, aber heutzutage gibt es auch verschiedene Formen und Geschmacksrichtungen.
Mochi meets Melone
Bei diesem Rezept haben wir uns von der sommerlichen Pracht der Wassermelonen inspirieren lassen, um dir ein saftiges Wassermelonen-Mochi-Eis zu präsentieren, das deine Sinne verzaubern wird. Denn: Die Kombination von Wassermelone und weichem Mochi-Teig ist unverschämt lecker.
Der wahre Zauber des Mochi-Eises liegt darin, dass du es nach deinen eigenen Vorlieben und Fantasien gestalten kannst. Du kannst experimentieren, neue Geschmackskombinationen erschaffen und deine eigenen Meisterwerke kreieren. Die Zubereitung ist dabei aber einfacher als du denkst – ein wenig Zeit und Kreativität sind alles, was du brauchst, um dein eigenes Mochi-Eis zu erschaffen.
Nun weißt du, wie einfach du das beliebte Mochi-Eis selber machen kannst. Genieße die süße Erfrischung mit fruchtigem Melonen-Geschmack im Inneren!
Portionen: 8-10
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Kühlzeit: 8-12 Std
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
Für den Mochi-Teig:
- 200 g Klebreismehl
- 2 TL Matcha
- 60 g Zucker
- 200 ml Wasser
- Stärke oder Klebreismehl zum Ausrollen
Für das Wassermelonen-Eis:
- 1 Baby-Wassermelone
- 100 ml gezuckerte Kondensmilch
- 40 g backfeste Schokodrops
So geht es:
1. Schneide die Wassermelone kraterförmig so auf, dass gleichzeitig etwas Fruchtfleisch entfernt wird. Begradige sie gegebenenfalls an der Unterseite, damit sie besser steht. Gieße dann die Kondensmilch in den Krater und püriere dann vorsichtig alles samt Fruchtfleisch in der Melone. Hebe anschließend die Schokodrops unter und stelle die Melone für mindestens 8 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Tiefkühlschrank.
Tipp: Rühre das Eis während der Kühlzeit immer wieder um, so wird es schön cremig.
2. Verrühre das Klebreismehl mit Matcha, Zucker und Wasser zu einer glatten Masse. Erwärme eine Pfanne, gib den Teig hinein und knete und wende ihn so lange mit einem Pfannenwender, bis er eine deutlich klebrigere und festere Konsistenz als vorher hat.
3. Lass den Mochi-Teig kurz abkühlen, bestreue ihn mit etwas Stärke und rolle ihn gleichmäßig dick aus. Stich Kreise aus dem Mochi-Teig aus und lege mittig in jeden Kreis eine Kugel Wassermelonen-Eis.
4. Umhülle das Wassermelonen-Eis dann komplett mit dem Mochi-Teig, sodass kleine Kugeln entstehen.
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