Hackfleisch und Lauch sind immer eine klasse Kombination. Am besten schmecken sie zusammen in einem Auflauf oder eben, wie in unserem heutigen Rezept, einer Quiche. Die Krönung (im wahrsten Sinne des Wortes) bei dieser Quiche mit Hackfleisch und Lauch sind die gefüllten Blätterteig-Hörnchen, die vertikal in die Höhe stehen und an eine Krone erinnern.
Köstliche Kombination: Quiche mit Hack und Lauch
Eine Quiche ist ein herzhafter Kuchen aus der französischen Küche, der oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert wird. Die Grundzutaten für die Quiche sind eine Eiercreme und herzhafte Füllung, die oft aus Speck, Schinken, Gemüse oder Käse besteht.
Traditionell wird die Quiche im Elsass im Osten Frankreichs zubereitet und gilt als regionale Spezialität. Es gibt jedoch auch viele andere Variationen der Quiche, die in anderen Teilen Frankreichs und der Welt bekannt sind.
Wir stellen dir eine dieser Variationen vor und präsentieren die Quiche als Krone.
Mit dem knusprigen Blätterteig und einer Füllung aus saftigem Hackfleisch und zartem Lauch ist dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Doch die mit Cheddar und Hack gefüllten Blätterteig-Hörnchen setzen noch einen drauf und machen die Quiche mit Hack und Lauch zu einem wahren Highlight auf deinem Teller.
Das Beste daran ist, dass die Quiche mit Hack und Lauch kompliziert aussieht, aber ganz leicht zu machen ist und nur wenige Zutaten benötigt.
So einfach kann man einer Quiche einen besonderen Look verpassen. Bringe königliches Flair auf den Mittagstisch und serviere diese herzhafte Krone aus Blätterteich und Hack! Die schmeckt nicht nur Königinnen und Königen.
Quiche mit Hackfleisch und Lauch
Zutaten
Für die Hackfleisch-Lauch-Füllung:
- 500 g Rinderhackfleisch
- Oregano
- Paprikapulver
- Pfeffer und Salz
- 1 Lauchstange
Für die Royale (Eierstich):
- 2 Eier
- 3 Eigelb
- 125 ml Milch
Außerdem:
- Blätterteig
- geriebener Cheddar
- rote Zwiebeln
- verquirltes Ei
Zubereitung
- Würze das Hackfleisch mit Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und Salz. Brate es scharf in einer Pfanne an. Schneide außerdem den Lauch in Ringe und gib diese mit in die Pfanne hinzu, bis der Lauch etwas weich geworden ist. (Er sollte aber noch keine Farbe bekommen haben.)
- Gib für die Royale Eier, Eigelb und Milch in eine Schüssel und vermenge alles mit einem Schneebesen.
- Schneide den Blätterteig zunächst in Quadrate und dann diagonal durch, sodass Dreiecke entstehen. Fülle die Dreiecke mit Cheddar sowie mit circa 1/3 der Hackfleisch-Lauch-Mischung und forme daraus Hörnchen.
- Lege eine runde Auflaufform mit Backpapier aus und verteile darin die restliche Hackfleisch-Lauch-Mischung. Gib die Royale darüber und streue noch rote Zwiebelringe und geriebenen Cheddar darüber.
- Stelle die gefüllten Blätterteig-Hörnchen hochkant rundherum an den Rand der Auflaufform. Bestreiche den Blätterteig mit verquirltem Ei und schiebe die Quiche mit Hack und Lauch bei 180 °C Umluft für 30 Minuten in den Ofen.
Suchst du noch weitere Rezepte für eine ausgefallene Quiche? Versuch’s auch mal hiermit: