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Die neue Art, Pasta zu genießen: Spaghettikürbis mit Hackfleisch

Schmecke den Herbst in jedem Bissen mit unserem Spaghettikürbis mit Hackfleisch und überbackenem Mozzarella. Eine andere Art, Nudeln zu genießen.

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Auf DIESE IDEE wären Italiener gerne selbst gekommen

Wenn die Tage im Herbst kürzer und die Temperaturen kühler werden, sehnt man sich nach Gerichten, die von innen wärmen. Möchtest du allerdings etwas Neues und Aufregendes ausprobieren, weil du genug von klassischen Gerichten hast, bist du hier genau richtig. Wir zeigen dir ein Rezept für Spaghettikürbis mit Hackfleisch. Dieses Gericht ist nicht nur überraschend anders, sondern auch so lecker, dass du es bestimmt nicht nur einmal probieren wirst.

Spaghettikürbis mit Hackfleisch erobert die Herbstküche

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Neben der althergebrachten Kürbiscremesuppe gibt es aber noch so viele leckere Gerichte, die es lohnt, auszuprobieren. So auch unser Rezept für Spaghettikürbis mit Hackfleisch, das das nahrhafte, herbstliche Gemüse mit würzigem Hackfleisch und cremigem Mozzarella kombiniert.

Das Besondere am Spaghettikürbis ist seine faserige Konsistenz, die an Nudeln erinnert, sobald man das Fruchtfleisch mit einer Gabel herauslöst. So erhält man eine gesunde und kohlenhydratarme Pasta-Alternative, ganz ohne Geschmackseinbußen.

Du wirst das cremige Hackfleisch in Kombination mit dem aromatischen Mozzarella und den herrlich-frischen Kürbisnudeln lieben, da sind wir uns sicher. Der Spaghettikürbis mit Hackfleisch ist ein Gericht, das nach Herbst schmeckt und zugleich das Potenzial hat, das ganze Jahr über dein neuer Favorit zu sein. Probiere es am besten gleich aus!

Dafür brauchst du:

  • 1 mittelgroßen Spaghettikürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 g Hackfleisch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL gehackten Knoblauch
  • 150 g frischen Spinat
  • 110 ml Sahne
  • 1 EL Frischkäse
  • 80 g geriebenen Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g geriebenen Mozzarella

So geht es:

1. Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne. Würze beide Hälften mit Salz und Pfeffer. Übergieße dann jede Hälfte mit einem Esslöffel Olivenöl und schiebe sie für 35 Minuten bei 200 °C Umluft in den Offen.

Tipp: Erwärme die Kürbishälften vor der Bearbeitung für drei Minuten in der Mikrowelle, damit sie schön weich werden. So lassen sich die Kerne leichter entfernen.

Ausgehöhlte Spaghettikürbishälften werden mit Öl beträufelt
Credit: Media Partisans

2. Brate das Hackfleisch in Pflanzenöl an. Gib dann zunächst Knoblauch mit in die Pfanne und brate ihn kurz mit an, bevor du den frischen Spinat hinzugibst.

Hackfleisch wird mit Spinat in Pfanne angebraten
Credit: Media Partisans

3. Gib nun außerdem Sahne, Frischkäse und Parmesan in die Pfanne und erhitze alles so lange, bis der Parmesan geschmolzen ist. Schmecke die cremige Hackfleischmischung dann mit Salz und Pfeffer ab.

Hackfleisch wird mit Spinat und Frischkäse in Pfanne gegart
Credit: Media Partisans

4. Lass die Kürbishälften kurz abkühlen. Ziehe dann eine Gabel durch das Fruchtfleisch, sodass sich Spaghettifäden bilden.

Ein halbierter Spaghettikürbis wird mit einer Gabel ausgehöhlt
Credit: Media Partisans

5. Fülle die Hackfleischmischung in die Kürbishälften und bedecke sie mit Mozzarella. Überbacke die gefüllten Hälften abschließend für 15 Minuten bei 175 °C Umluft.

Zwei halbe Spaghettikürbisse mit Hackfleisch und Mozzarella
Credit: Media Partisans

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