Ein Regenbogen am Himmel lässt uns stets einen Moment innehalten, in dem wir das farbenfrohe Naturschauspiel genießen. Der Anblick des kunterbunten Lichtbandes versetzt eigentlich jeden in positive Stimmung – leider ist ein Regenbogen am Himmel ein seltenes Vergnügen.

Wenn dir auch ohne das Schauspiel, das Sonne und Regen in den Himmel zaubern, nach Regenbogen ist, wird es Zeit, unsere drei süßen Rezepte umzusetzen. Farbenfrohe Fudges, eine polychrome Biskuitrolle oder buntes Eis – mit diesen drei Leckereien bringst du Farbe in dein Essen.

1. Regenbogen-Eis

Portionen: 5-10
Zubereitungszeit: 40 Min
Kochzeit: 25 Min
Gesamtzeit: 65 Min
Kühlzeit: 6-12 Std
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

je 75 g Skittles (gelb, orange, rot, grün, lila)
je 75 ml Wasser
je 1 TL Brausepulver (gelb, orange, rot, grün, lila)
je 50 g geschlagene Sahne
je 100 g Kondensmilch
kleine Auflaufform
Streusel zum Garnieren

So geht es:

1.1 Erwärme 75 ml Wasser und löse die Skittles einer Farbe darin unter Rühren auf. Wiederhole den Vorgang für die anderen Farben. Lass die farbigen Wasserportionen anschließend abkühlen.

1.2 Rühre nun die farblich passenden Brausepulver in die einzelnen Wasserportionen. Hebe dann die Sahne und abschließend die Kondensmilch unter.

1.3 Fülle die Massen nun abwechselnd in die Auflaufform, sodass ein buntes Muster entsteht. Decke die Auflaufform dann mit Backpapier ab und stelle das Ganze für mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht, ins Gefrierfach.

1.4 Richte dein selbstgemachtes Regenbogen-Eis in Schüsseln oder Eiswaffeln an, garniere es mit Streuseln und genieße den fruchtig-süßen Geschmack.

2. Regenbogen-Biskuitrolle

Portionen: 5-10
Zubereitungszeit: 75 Min
Backzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 90 Min
Kühlzeit: 1 Std 30 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat

Dafür brauchst du:

Für den Biskuitteig:

6 Eiweiße
240 g Zucker
110 g Pflanzenöl
120 ml Milch
250 g Mehl
Lebensmittelfarben (lila, blau, grün, gelb, orange, rot)
Backblech, Maße: 37 x 25 cm
wiederverschließbare Beutel

Für die Buttercreme:

185 g weiche Butter
300 g Kondensmilch
ca. 2 EL Zuckerkonfetti

So geht es:

2.1 Schlage für den Biskuitteig zunächst die Eiweiße mit Zucker auf. Gieße dann langsam das Öl hinzu und rühre zum Schluss abwechselnd Milch und Mehl nach und nach unter. Teile den Teig gleichmäßig auf sechs Schüsseln auf und färbe jeden Teig anders ein. Fülle jeden Teig dann in einen separaten, wiederverschließbaren Beutel.

2.2 Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schneide je eine untere Ecke der Zip-Beutel ab und gib die bunten Teige abwechselnd in farbigen Streifen auf das Blech. Backe den Regenbogen-Biskuit dann für 15 Minuten bei 160 °C Umluft.

2.3 Löse den noch heißen Biskuit an den Rändern vorsichtig vom Blech und stürze ihn dann auf ein sauberes Küchentuch. Ziehe das Backpapier ab, rolle den noch heißen Biskuit mithilfe des Küchentuchs zusammen und lass ihn in dieser Form dann ca. 30 Minuten abkühlen.

Tipp: Verteile vor dem Stürzen etwas Puderzucker auf dem Handtuch, so bleibt der Teig beim Aufrollen nicht daran hängen.

2.4 Schlage für die Buttercreme zunächst die weiche Butter schaumig. Rühre dann die Kondensmilch ein und hebe zum Schluss das Zuckerkonfetti unter.

2.5 Rolle den abgekühlten Biskuit wieder aus und bestreiche ihn vorsichtig mit der Buttercreme; lass auf einer Seite einen Rand frei.

2.6 Rolle den Biskuit samt Buttercreme zusammen und stelle die Biskuitrolle dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.

3. Regenbogen-Fudge

Portionen: 10-12
Zubereitungszeit: 75 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 85 Min
Kühlzeit: 3 Std
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

1 kg weiße Kuvertüre
2 Dosen Kondensmilch
Lebensmittelfarben (lila, blau, grün, gelb, orange, rot)
verschiedenen Zuckerdekor
wiederverschließbare Beutel
hohe Kuchenform, Maße: 18 x 18 cm

So geht es:

3.1 Erwärme die Kuvertüre mit der Kondensmilch, bis sich eine cremige Masse gebildet hat.

3.2 Teile die Masse gleichmäßig auf 6 Schüsseln auf und färbe jede Masse unterschiedlich ein. Fülle die gefärbten Massen dann in je einen wiederverschließbaren Beutel. Schneide dann bei jedem Beutel eine der unteren Ecken ab.

3.3 Lege die Innenseiten der Kuchenform mit Backpapier aus. Fülle die bunten Massen nun nacheinander in die Form. Wir empfehlen, die Massen spiralförmig in die Form zu geben und dann glatt zu streichen, bevor die nächste Masse kommt. Mit dieser Technik wird jede Schicht ungefähr gleich dick und das Vermischen der Massen wird vermieden.

3.4 Bedecke die oberste Schicht mit einem Stück Backpapier und drücke sie zum Beispiel mit einem Brett oder einer ähnlich großen Form platt. Entferne dann das Backpapier wieder und bestreue die letzte Schicht mit Zuckerdekor. Stelle die Form dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

3.5 Hebe nach dem Kühlen den Fudge mithilfe des Backpapiers, mit dem zuvor die Form ausgelegt wurde, aus dieser heraus und schneide ihn in gleich große Stücke.

Tipp: Nutze zum Schneiden ein eingefettetes Messer, dieses gleitet leichter durch die Masse, sodass saubere Schnittkanten entstehen.

Biskuitrolle, Fudge oder Eis – mit diesen 3 farbenfrohen Naschereien kannst du einen Regenbogen von nun an ganz wetterunabhängig genießen, und das nicht nur mit den Augen!

Wir finden: je bunter, desto besser! Lass dich daher auch von unserem Mini-Einhorn-Kuchen verzaubern!