Käsig-lecker: 3 unwiderstehliche Kartoffelrezepte mit Käse
Kann es in der Küche eine schönere Zutatenkombination als die aus Kartoffeln und Käse geben? Kaum. Die folgenden 3 Rezepte mit Kartoffeln zeigen dir, wie genial abwechslungsreich die Kartoffel doch ist. Freu dich auf einen mit Käse gefüllten Kartoffelfladen, auf Kartoffelbällchen und Kartoffelsticks. Der pure Genuss für alle Kartoffel- und Käse-Jünger.
Gefüllter Kartoffelfladen
Zutaten
Für den Teig:
- 100 g Mehl
- 60 ml Milch
- 20 g flüssige Butter
- 10 g Salz
Für die Füllung:
- 100 g mehligkochende gekochte Kartoffeln
- 100 g geriebenen Käse
- 10 g Mayonnaise
Zubereitung
- Vermische das Mehl mit Milch, Butter und Salz, verknete alles zu einem Teig und rolle diesen mit einem Nudelholz rund aus. Zerdrücke die noch warmen Kartoffeln und gib Mayonnaise hinzu.
- Gib die Hälfte des geriebenen Käses auf den ausgerollten Teig und verteile die zerstampften Kartoffeln mittig auf dem Käse. Streue dann den restlichen Käse auf die Kartoffeln.
- Klappe nun den Teig vorsichtig zusammen, sodass ein gefüllter Fladen entsteht.Tipp: Wenn du deine Finger mit Mehl bestäubst, kannst du den Teig besser handhaben.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne mit Öl und brate den gefüllten Kartoffelfladen von beiden Seiten an, bis er goldgelb ist.
Käse-Kartoffelbällchen
Zutaten
Für die Kartoffelbällchen:
- 500 g mehligkochende gekochte Kartoffeln
- 10 g Salz
- 100 g Mehl Type 405
- 100 g Käse 5 Würfel à 20 g
Für den Ausbackteig:
- 2 Eier Größe L
- 100 ml Milch
- 125 g Mehl Type 405
Außerdem:
- 100 g Semmelbrösel alternativ: Paniermehl oder Pankomehl
Zubereitung
- Zerstampfe die Kartoffeln und vermenge sie mit Mehl und Salz. Teile die Masse in 5 gleich große Portionen.
- Forme in deiner Hand aus den fünf Portionen je einen kleinen runden Fladen und lege immer einen Käsewürfel in dessen Mitte. Verschließe die Fladen dann, sodass Kugeln entstehen.
- Verquirle Eier, Milch und Mehl zu einem Ausbackteig. Wälze die Kugeln darin und paniere sie anschließend in Semmelbröseln.
- Backe die Kartoffelkugeln in ca. 170 °C heißem Öl aus, bis sie goldbraun sind.
Gefüllte Kartoffelsticks
Zutaten
- 400 g mehligkochende gekochte Kartoffeln
- 10 g Salz
- 5 g Pfeffer
- 5 g Thymian
- 10 g gehackte Petersilie
- 50 g Käse 5 Streifen à 10 g
Zubereitung
- Zerstampfe die Kartoffeln und vermenge sie mit Stärke, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer. Forme aus der Masse 5 gleich große Kugeln.
- Drücke die Kugeln vorsichtig länglich platt, lege auf jede Portion einen Käsestreifen und forme aus dieser Kombination dann Sticks.
- Backe die Kartoffelsticks in etwa 170 °C warmem Öl aus, bis sie goldbraun sind, und serviere sie mit Sour Cream.
Die Kartoffel ist und bleibt der Star in der Leckerschmecker-Küche. In Verbindung mit Käse ist die Knolle einfach unschlagbar. Diese 3 käsigen Rezepte mit Kartoffeln sind kinderleicht und schnell in der Zubereitung, also perfekt für eine knappe Mittagspause oder wenn es am Abend einmal schnell gehen soll.