Zwieback-Pancakes
Zutaten
- 50 g Zwieback
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml griechischer Joghurt
- 100 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 50 g Mehl
- 1 Prise Zimt
- Pflanzenöl zum Backen
Zubereitung
- Zerbrösele zuerst den Zwieback möglichst klein, sodass keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Dafür kannst du ein Nudelholz oder einen Standmixer benutzen.
- Schlage das Ei mit Zucker und einer Prise Salz schaumig. Rühre anschließend Joghurt und Milch unter. Füge zum Schluss den Zwieback, Backpulver, Mehl und Zimt hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig und lass ihn abgedeckt für 20 Minuten ruhen.
- Erhitze etwas Pflanzenöl in der Pfanne und fülle einen großen Löffel voll Teig hinein. Backe den Pancake von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun. Wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist.
Notizen
Sobald sich beim Backen kleine Bläschen auf der Oberseite des Pancakes bilden, ist es Zeit, ihn zu wenden.