Gib das Mehl in eine große Schüssel. Füge Trockenhefe, Zucker und Salz hinzu und vermische gut.
Gib warmes Wasser und Olivenöl hinzu und verknete ausgiebig alles zu einem glatten Teig.
Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch und rolle ihn dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Schneide die Zucchini in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in dünne Ringe.
Bestreiche den ausgerollten Teig mit Ricotta. Verteile die Zucchinischeiben und Zwiebelringe gleichmäßig auf der Pizza. Träufle Olivenöl über den Belag und würze mit Oregano, Salz und Pfeffer.
Backe die Pizza im Ofen für etwa 15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.
Nimm die fertige Pizza aus dem Ofen und garniere sie mit der Gartenkresse.
