Go Back
–+ servings
Ein Teller dekorierte Zucchini-Cremesuppe.

Zucchini-Cremesuppe

5 (2 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Dill frisch
  • 4 Zucchini
  • 100 g Schlagsahne
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll Croûtons
  • etwas geriebener Käse

Zubereitung
 

  • Hacke Zwiebel und Knoblauch und dünste sie in einem Topf mit etwas Olivenöl an.
  • Lösche mit Gemüsebrühe ab, koche sie auf und lass sie für etwa 5 Minuten abgedeckt köcheln.
  • Wasche den Dill, schüttle ihn trocken und hacke ihn grob. Würfle die Zucchini und gib sie in die Brühe. Koche sie für 8 Minuten. Bewahre eine halbe Zucchini für die Dekoration auf.
  • Gib den Dill bis auf einen kleinen Rest in die Suppe, füge Sahne hinzu und püriere sie mit einem Pürierstab. Würze die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer.
  • Schneide die restliche Zucchinihälfte in Scheiben und dünste sie kurz mit etwas Öl in einer Pfanne an. Dekoriere die Suppe damit. Streue etwas Dill, Croûtons und geriebenen Käse darüber.