Zucchini-Bruschetta-Häppchen
Zutaten
- 1 Zucchini
- Öl
- 50 g Parmesan gerieben
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 EL Balsamico
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190 Grad Ober-/ Unterhitze vor.
- Wasche die Zucchini und schneide sie in nicht zu dünne Scheiben. Streiche die Scheiben mit etwas Öl ein und bestreue sie einseitig mit der Hälfte vom Parmesan.
- Lege die Zucchinischeiben auf ein Blech mit Backpapier und schiebe sie 3-5 Minuten in den Ofen, bis der Käse etwas zerläuft.
- Wasche derweil die Tomaten und schneide die Hälfte in Scheiben und die andere Hälfte in Würfel.
- Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab, brause den Basilikum ab und hacke alles. Mische die Zutaten mit den Tomatenwürfeln und dem Balsamico und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
- Hole die Zucchini aus dem Ofen, verteile die Bruschetta-Mischung und die Tomatenscheiben darauf und streue den restlichen Parmesan darüber.
- Schiebe das Blech weitere 3-5 Minuten in den Ofen.