Zucchini-Blätterteig-Tarte
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Frischkäse
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 1 grüne Zucchini
- 1 gelbe Zucchini
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 1 Ei
- 50 g Pinienkerne
Zubereitung
- Rolle den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech aus. Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Vermenge 100 g des Ziegenfrischkäses mit dem anderen Frischkäse und verrühre beide zu einer glatten Masse. Füge den getrockneten Oregano hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Bestreiche mit der Creme den Blätterteig großzügig.
- Wasche die Zucchini und entferne die Endstücke. Schneide sie dann mit einem Sparschäler in gleich große Streifen.
- Belege den Blätterteig nun mit den Zucchinistreifen, sodass sie ein Gitter ergeben und die Frischkäseschicht vollständig bedeckt ist. Achte darauf, zu den Rändern ca. 2 cm Platz zu lassen. Diese klappst du nach dem Belegen um.
- Bestreiche die Zucchini mit dem Olivenöl. Krümele die übrigen 50 Gramm Ziegenfrischkäse darüber und verteile die Thymianzweige auf der Tarte. Verquirle das Ei und bestreiche die Ränder der Tarte damit.
- Backe die Blätterteig-Tarte im Ofen für 20 Minuten goldbraun.
- Röste in der Zwischenzeit in einer Pfanne die Pinienkerne ohne Öl leicht braun. Lass sie Tarte nach der Backzeit einige Minuten auskühlen, streue die Pinienkerne sowie etwas Salz und Pfeffer darüber und genieße sie noch warm.