Lege den Teig auf ein Backpapier und drücke ihn von der Mitte ausgehend vorsichtig mit den Fingern aus, bis du eine etwa 23 × 33 cm große Pizza erhältst. Lege den Teig dann vorsichtig auf ein Stück Backpapier oder eine Backmatte 🛒 auf deiner Arbeitsfläche. Heize den Ofen samt Blech auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche die Zitrone mit heißem Wasser ab und reibe die Schale ab. Halbiere sie danach. Presse den Saft einer Hälfte aus und schneide die andere in Scheiben.
Gib alle Zutaten für die Soße in ein Gefäß mit Deckel. Schüttle kräftig, bis alles gut vermischt ist.
Sobald der Teig ausgerollt ist, drücke mit den Fingern ein paar kleine Vertiefungen hinein. Verteile die Soße gleichmäßig auf dem Teig und versuche, die Vertiefungen damit zu füllen.
Schneide den Mozzarella in etwa 1,5 cm dicke Stücke. Wenn er sehr wässrig ist, tupfe ihn mit einem Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Verteile ihn danach auf der Pizza.
Verteile einige Zitronenscheiben auf der Pizza.
Lege die Zitronen-Pizza samt Backpapier oder Matte auf das Blech und schiebe sie bei °C Umluft für 10-15 Minuten in den Ofen.
Beträufle die frisch gebackene Pizza mit dem frischen Zitronensaft, streue dann den Parmesan und die Petersilie sowie nach Belieben noch etwas schwarzen Pfeffer oder eine Prise Chiliflocken drüber.
