Zitrone-Bananenbrot mit Mohn
Kochutensilien
- 1 Kastenform (ca. 23 x 13 cm)
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Zucker
- 35 g Mohn ganz oder geschrotet, online z.B. hier 🛒
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 3 Bananen sehr reif
- 120 g Schmand oder saure Sahne
- 120 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
- 2 Eier M
- 1-2 Bio-Zitronen für Abrieb und 120 ml Saft
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ein und stäube sie mit Mehl aus.
- Mische das Mehl mit dem Zucker, Mohn, Backpulver und Salz.
- Schäle die Bananen, zerdrücke sie mit einer Gabel und verrühre sie mit dem Schmand, Öl und den Eiern.
- Wasche die Zitronen und trockne sie. Reibe die Schale in die Bananenmasse und presse 120 ml Zitronensaft aus. Gieße ihn ebenfalls zu den Bananen und verrühre alles gut.
- Gib den Mehlmix dazu und vermenge alles zu einem Teig. Rühre dabei nicht zu lang.
- Verteile den Teig in einer Kastenform und backe das Ganze 30 Minuten.
Notizen
Verziere das Zitronen-Bananenbrot nach Belieben noch mit Zuckerguss oder Puderzucker.