Welsh Cakes
Zutaten
- 225 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Zucker plus mehr zum Bestreuen
- 115 g Butter oder Margarine
- 1 große Handvoll Sultaninen oder getrocknete Schwarze Johannisbeeren
- 2 Eier
- etwas Rapsöl
Zubereitung
- Vermische alle Zutaten bis auf die Eier in einer Schüssel. Verwende so viele Sultaninen, wie du magst. Verknete sie zu einem Teig und gib nach und nach die Eier hinzu.
- Bestreue deine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig etwa einen halben cm dick aus.
- Stich einzelne Kuchen mit einem Ausstecher oder Glas aus und lege diese auf ein Backpapier.
- Erhitze eine Pfanne und besprühe sie mit ein wenig Öl.
- Backe die Welsh Cakes von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun.
- Bestreue sie mit etwas Zucker.