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–+ servings
Ein Weinglas voll mit Weißweincreme, die mit einigen Blättern frischer Minze garniert ist. Das Dessert steht auf einem grauen Untergrund vor einem dunkelgrauen Hintergrund. Daneben liegen einige weitere Minzblätter. Rechts im Hintergrund kann man verschwommen eine Pflanze erkennen. Links steht ein kleines dekoratives Gefäß aus Bronze.

Weißweincreme

Olivia
5 (2 Bewertungen)
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 50 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 4 Blätter Gelatine
  • 300 ml Weißwein
  • Etwas Zitronenabrieb optional
  • 200 ml Sahne
  • Etwas frische Minze zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Trenne die Eier und schlage die Eigelbe mit Hilfe eine Handmixers mit dem Zucker schaumig.
  • Weiche die Gelatine in Wasser ein. Nimm sie heraus, drücke sie leicht aus und löse sie in einem Topf mit etwas Wasser auf. Rühre die Gelatine unter die Ei-Zucker-Masse, danach den Wein und optional etwas Zitronenabrieb. Stelle die Weincreme ca. 20 Minuten kalt, damit sie etwas fest werden kann.
  • Schlage Sahne und Eiweiß getrennt voneinander steif. Hebe beides unter die Wein-Mischung.
  • Stelle die Weißweincreme für mindestens 2 Stunden kalt, bevor du sie mit etwas frischer Minze dekorierst und servierst.