Fette eine runde Backform ein und bestäube sie mit Mehl. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor.
Hacke weiße Schokolade grob und schmilz sie gemeinsam mit der Butter langsam über einem Wasserbad. Trenne die Eier. Verrühre die Eigelbe mit 50 g Zucker und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse. Rühre die Butter-Schokoladen-Mischung unter.
Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, lass den restlichen Zucker einrieseln und schlage das Ganze zu Eischnee.
Hebe zuerst den Eischnee unter die Schokoladen-Ei-Mischung. Gib dann Mehl, Stärke und Backpulver dazu und vermische alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
Backe den Boden für ca. 35-40 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Kuchen durch ist. Lass ihn vollständig auskühlen und nimm ihn dann aus der Form. Teile den Boden in zwei Tortenböden.
Rühre die Marmelade glatt. Setze den ersten Boden auf eine Tortenplatte oder einen Teller und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmelade. Lege den anderen Boden darauf und bestreiche ihn mit der restlichen Marmelade.
Hacke für die Glasur weiße Schokolade fein. Erwärme Sahne in einem kleinen Topf, nimm ihn vom Herd, gib die Schokolade hinzu und rühre um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lass das Ganze kurz abkühlen.
Bestreiche die Torte von allen Seiten mit der Glasur. Dekoriere die weiße Sachertorte optional mit etwas Orangenabrieb.
