Wassermelonen-Gazpacho
Kochutensilien
- 1 Standmixer (z.B. dieser hier 🛒)
Zutaten
- 800 g Wassermelone ohne Schale, entkernt
- 400 g Tomaten
- 1/2 Gurke
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- einige Minzblätter
- einige Basilikumblätter
- 2 EL Limettensaft
- 3 EL Olivenöl
- 3 Scheiben altbackenes Weißbrot z.B. Ciabatta
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
- Schneide die Wassermelone, Tomaten, Gurke und Sellerie grob in Stücke. Hacke den Knoblauch fein und zupfe Minze und Basilikum von den Stielen.
- Gib alles zusammen mit dem Limettensaft, Olivenöl und dem Weißbrot in einen Standmixer oder püriere die Zutaten mit einem Pürierstab fein.
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken, falls du sie verwendest, ab und stelle die Suppe mindestens 30 Minuten kalt.
- Serviere die Gazpacho gut gekühlt, gern mit ein paar Melonen- oder Gurkenwürfeln und gerösteten Brotwürfeln als Topping.