Veganer Eiersalat
Zutaten
- 1 Tofublock
- 2 EL Schnittlauch gehackt
- 60 g vegane Mayonnaise
- 1-2 TL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Kurkumapulver
- 1 Prise Kala Namak Schwefelsalz
- 1 Prise Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wickele den Tofu in ein sauberes Geschirrtuch und beschwere ihn mit ein paar Büchern.
- Wasche derweil den Schnittlauch und hacke ihn.
- Mische anschließend für die Soße die Mayonnaise, den Essig und den Senf. Für die gelbe Farbe kannst du optional noch etwas Kurkuma einrühren. Gib anschließend den Schnittlauch dazu.
- Schneide den Tofu in kleine Würfel und hebe diese unter die Soße.
- Schmecke den Salat mit Kala Namak, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ab.
Notizen
- Verfeinere den veganen Eiersalat nach Belieben mit weiteren Zutaten wie klein geschnittenem Apfel oder Sellerie.
- Lass den Eiersalat nach der Zubereitung am besten noch ein paar Minuten ziehen.