Halbiere die Avocado, höhle das Fruchtfleisch aus und zerdrücke es mit einer Gabel in einer Schüssel.
Presse die Limette aus und gib den Saft zur Avocado. Schäle und presse den Knoblauch und füge ihn zusammen mit Salz und Pfeffer ebenfalls hinzu. Verrühre alle Zutaten gut miteinander.
Erhitze eine Pfanne und gib die Kidneybohnen zusammen mit dem Mais hinein. Würze sie mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lass sie einige Minuten bei mittlerer Hitze ziehen.
Schneide die Cherrytomaten in Viertel und die Zwiebel in feine Würfel. Hacke den Koriander grob.
Erwärme die Tortillas kurz in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie warm und flexibel sind.
Verteile die Guacamole auf den Tortillas. Gib die Bohnen-Mais-Mischung darüber und füge die Tomaten sowie die Zwiebeln hinzu.
Garniere die Tacos mit frischem Koriander und serviere sie direkt.
