Weiche die Reiskuchenscheiben für etwa 20 Minuten in kaltem Wasser ein, damit sie weich werden. Gieße sie danach ab und stelle sie beiseite.

Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen. Schäle und hacke den Knoblauch fein.

Gib das Sesamöl in einen großen Topf und erhitze es auf mittlerer Stufe. Brate das Rindfleisch darin an, bis es leicht braun ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.

Gieße 1,5 l Wasser in den Topf und lass die Brühe aufkochen. Reduziere die Hitze und lass die Brühe etwa 20 Minuten köcheln, damit das Fleisch zart wird und die Aromen sich entfalten.

Verquirle nebenbei die Eier, brate sie in einer Pfanne mt etwas Öl zu einem Omelett und lass dieses kurz abkühlen.

Gib die eingeweichten Scheiben in die Brühe und koche sie für etwa 5–7 Minuten, bis sie weich sind und an die Oberfläche steigen.

Schneide die Frühlingszwiebel in dünne Ringe und füge sie zusammen mit der Sojasauce der Suppe hinzu. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

Schneide den Seetang und das Omelett in Streifen und garniere die Suppe damit.