Tomatenreis mit Feta und Spinat
Zutaten
- 200 g Reis
- 200 g Spinat
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Öl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 800 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Reis und den Spinat und lass beides abtropfen.
- Schäle und hacke die Zwiebeln und den Knoblauch ab und schwitze beides in Öl an. Röste das Tomatenmark kurz mit und rühre es ein. Würze mit Paprikapulver und Salz.
- Gib den Reis dazu und schwitze ihn glasig an.
- Gieße die Tomaten aus der Dose und die Brühe dazu und bringe den Topfinhalt zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass alles 20 Minuten bei aufgelegtem Deckel köcheln.
- Rühre den Spinat ein und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Du kannst den Tomatenreis verfeinern, indem du einen Teelöffel Gyrosgewürz einrührst oder am Ende noch zerbröselten Feta unterhebst.