Tomaten-Himbeer-Salat
Zutaten
Für den Salat:
- 200 g Kirschtomaten
- 125 g frische Himbeeren
- 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
Für das Dressing:
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- 1/2 Zitrone Saft und Abrieb
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche die Kirschtomaten, halbiere sie und gib sie in eine große Schüssel 🛒.
- Wasche die Himbeeren vorsichtig, lege ein Drittel davon beiseite und gib den Rest zu den Tomaten in die Schüssel.
- Lass die Mini-Mozzarella abtropfen und gib sie ebenfalls in die Schüssel.
- Fülle die beiseite gelegten Himbeeren zusammen mit dem Senf und dem Honig in ein Gefäß und püriere die Zutaten gut durch.
- Wasche die Zitrone, reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Gib beides zu der Himbeer-Senf-Mischung. Füge das Olivenöl hinzu und verrühre alles zu einem glatten Dressing. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße das Dressing über den Salat. Vermenge alles vorsichtig miteinander und streue die Basilikumblätter darüber.
- Genieße den Salat sofort, zum Beispiel mit frischem Baguette.