Tomaten-Chutney
Zutaten
- 20 Kirschtomaten oder 1 Dose à 400 g
- 1 Stück Ingwer etwa 4 cm
- 2 rote Chilischoten
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Zucker
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Sternanis
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Halbiere die Kirschtomaten. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Schneide die Chilischoten in Scheiben.
- Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf und brate Ingwer und Chili etwa 3 Minuten lang an.
- Füge dann die Tomaten, Zucker und Gewürze hinzu. Koche alles auf und lass es dann etwa 10 Minuten reduzieren, bis die Masse andickt. Entferne dann den Sternanis.
- Zerdrücke das Chutney, bis es eine marmeladenähnliche Konsistenz erreicht. Fülle es in Schälchen oder Gläser ab und lass es vor dem Verzehr abkühlen.