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Eine Schale Three Sisters Stew mit Kürbis, Bohnen und Mais.

Three Sisters Stew

Nele
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 8

Zutaten
  

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Butternusskürbis
  • 1 Jalapeño
  • 1 Dose gehackte Tomaten 800 g
  • 1 Dose Kidneybohnen 200 g
  • 1 Dose weiße Bohnen 200 g
  • 1 Dose Mais 400 g
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebel, hacke beides fein. Schneide den Sellerie in dicke Scheiben und die grüne Paprika und den Butternusskürbis in Würfel. Entferne die Kerne der Jalapeño und hacke sie fein.
  • Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Kürbis und Jalapeño darin an, bis sie weich sind.
  • Gib die gehackten Tomaten, die abgetropften Bohnen, den Mais und die Gemüsebrühe dazu. Würze mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer.
  • Lass das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis der Kürbis gar ist. Rühre gelegentlich um. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.