Fette die Springform ein. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Gib Zucker in eine Schüssel und rühre die Eier mit einem Handrührgerät nach und nach unter.

Gib den Zitronenabrieb dazu.

Mische die gemahlenen Mandeln mit Zimt und Salz und hebe sie vorsichtig der Eimischung unter.

Gieße den Teig in die Springform und backe ihn für etwa 35 Minuten.

Lass den Kuchen vollständig auskühlen.

Lege die Schablone mit dem Jakobuskreuz mittig auf den Kuchen, bestreue alles dick mit Puderzucker und nimm sie vorsichtig runter.