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Zwei Schüsseln mit Sushi-Salat, serviert auf einem Brett. Daneben liegen Stäbchen und im Hintergrund eine aufgeschnittene Limette.

Sushi-Salat

Vanessa
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 130 g Sushireis online z.B. hier 🛒
  • 1 EL Reisessig
  • 200 g Lachsfilet
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 1 Eisbergsalat
  • 1 Salatgurke
  • 2 Lauchzwiebeln
  • Sojasoße
  • Sesamöl
  • 1 EL Sesam

Zubereitung
 

  • Gib das Wasser mit dem Salz und Zucker in einen Topf und lass es aufkochen. Rühre den Sushireis unter und lasse ihn für 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Nimm ihn anschließend vom Herd und rühre den Reisessig unter. Lass den Reis abkühlen.
  • Schneide den Lachs in Würfel und würze ihn mit Pfeffer und Salz. Brate die Lachswürfel in Rapsöl an.
  • Schäle die Mango und die Avocado und schneide sie in Würfel. Presse die Limette aus und verrühre den Limettensaft mit der Avocado.
  • Wasche den Eisbergsalat und schneide ihn in dünne Streifen. Wasche die Gurke und die Lauchzwiebeln und schneide sie in kleine Würfel und dünne Ringe.
  • Schichte nun den Eisbergsalat, die Gurke, den Sushireis, die Avocado, die Mango und den Lachs in einer Schüssel oder Behältern zum Mitnehmen. Würze den Sushi-Salat mit Salz und Pfeffer, beträufle ihn mit etwas Sojasoße, Sesamöl und streue den Sesam und die Lauchzwiebeln darüber.