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Eine Schale mit Süßkartoffelstampf, in der Draufsicht.

Süßkartoffelstampf

Calle kocht, aus „Omas Kartoffelküche“
5 (1 Bewertung)
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 800 g Süßkartoffeln
  • 10 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Peperoni
  • 10 g Zitronengras
  • 2 EL Sesamöl
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche die Süßkartoffeln, schäle sie, wasche sie nochmals und schneide sie in Würfel.
  • Schäle den Ingwer und Knoblauch. Putze die Peperoni und wasche sie.
  • Hacke Ingwer, Knoblauch, Peperoni und Zitronengras sehr fein.
  • Erhitze das Sesamöl in einem Topf und schwitze die gehackten Zutaten darin kurz an.
  • Gib die Süßkartoffeln dazu und gieße die Kokosmilch zu. Würze mit Salz und Pfeffer und lass alles 20 Minuten zugedeckt köcheln.
  • Sind die Kartoffeln gar, stampfe sie mit einem Kartoffelstampfer im Topf und verrühre dabei alles.