Steckrüben-Lebkuchen-Soße
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Steckrübe
- Butter zum Braten
- 50 ml Rotwein optional
- 1,2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 1 Soßenkuchen alternativ Frühstückskuchen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Schäle die Steckrübe und schneide sie in Würfel.
- Schwitze die Zwiebelstücke in Butter an. Gib die Steckrübenwürfel dazu und brate sie 2 Minuten mit.
- Lösche mit dem Rotwein ab und lass ihn kurz einkochen.
- Gieße die Brühe dazu und lass den Topfinhalt so lange köcheln, bis die Steckrübe gar ist.
- Schneide derweil den Soßenkuchen in Würfel.
- Rühre nun nach und nach Lebkuchenwürfel in die Soße und lass sie immer erst auflösen, bevor du ein paar weitere dazu gibst. Hat die Soße die gewünschte Konsistenz, schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Du kannst die Soße nach Belieben mit Lorbeer verfeinern. Gib dafür einfach ein bis zwei Blätter mit der Brühe zu den Steckrüben.