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Eine Spinat-Reis-Tortilla in einer Tarteform auf einem neutralen Tisch. Links neben ihr liegen zwei Tomaten, im Hintergrund liegt noch etwas frischer Spinat. Rechts neben der Tarte liegt ein Messer.

Spinat-Reis-Tortilla

Dominique
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 250 g Reis
  • 200 g TK-Spinat aufgetaut
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Feta
  • 2 EL neutrales Öl zum Braten
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • getrockneter Rosmarin nach Geschmack
  • 4 Eier Größe M

Zubereitung
 

  • Bereite den Reis nach den Packungsangaben zu. Taue währenddessen den Spinat in einem Topf auf. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebel. Schneide die Zwiebel in Würfel und hacke den Knoblauch fein. Zerbrösle den Feta. Heize den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vor.
  • Erhitze etwas Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne, sobald der Reis fertig ist. Schwitze den Knoblauch sowie die Zwiebel darin an. Gib den Reis mit dem Spinat hinzu. Rühre es ein wenig um und würze es dann nach deinem Geschmack.
  • Verquirle die Eier in einer Schale und mische sie unter die Zutaten. Bestreue alles mit Feta und backe die Tortilla für etwa 20 Minuten fertig.