Spinat-Artischocken-Dip
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 350 g Spinat frisch oder 300 g Spinat TK
- 1 Dose eingelegte Artischocken 400 g
- 200 g Frischkäse
- 70 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken optional
- Salz und Pfeffer
- 150 g griechischer Joghurt 10 % Fett
- 30 g Parmesankäse gerieben
Zubereitung
- Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Wasche den Spinat gründlich und schneide ihn in feine Streifen. Tropfe die Artischocken ab und schneide sie in kleine Stücke.
- Zerstückele den Frischkäse etwas und reibe den Mozzarella.
- Erhitze das Olivenöl und brate den Knoblauch an, bis er weich ist und duftet. Gib den Spinat hinein und rühre alles so lange durch, bis er zerfallen ist. Würze mit Chili, Salz und Pfeffer. Lass den Spinat so lange köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Füge nun die Artischocken hinzu und brate alles für etwa 4 Minuten an.
- Reduziere die Hitze und gib Frischkäse und Mozzarella hinzu. Wenn der Käse geschmolzen ist, füge den Joghurt und den Parmesan hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Du kannst den Dip direkt essen oder du füllst ihn in eine Auflaufform und überbackst ihn unter dem Ofengrill bei 180 °C für etwa 5 Minuten.