Spaghettisalat
Zutaten
Für den Salat:
- 300 g Spaghetti
- 250 g Kirschtomaten
- 100 g Rucola
- 150 g Mozzarella
- 100 g grüne Oliven ohne Kern
- 50 g Pinienkerne geröstet
Für das Dressing:
- 150 ml Olivenöl
- 50 ml Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- frische Basilikumblätter optional
Zubereitung
- Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser und schrecke sie danach kalt ab.
- Wasche und halbiere die Tomaten. Wasche den Rucola und trockne ihn danach.
- Schneide den Mozzarella klein und halbiere die Oliven.
- Gib alle Zutaten für das Dressing in ein hohes Gefäß und püriere sie mit einem Pürierstab zu einer cremigen Soße.
- Vermenge alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander und gieße das Dressing über den Spaghettisalat. Garniere ihn mit frischem Basilikum.