Spaghetti mit Feldsalat-Pesto
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 150 g Feldsalat
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Pinienkerne
- 100 g Parmesan
- 10 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Spaghetti nach Packungsbeilage für etwa 10 Minuten.
- Wasche inzwischen den Feldsalat. Befolge dazu am besten unsere Tipps im Artikel weiter oben.
- Schäle und halbiere den Knoblauch. Erhitze eine Pfanne und röste die Pinienkerne, ohne Öl zu verwenden.
- Schneide den Parmesan in grobe Stücke.
- Gib einen Teil des Feldsalats in einen Mixer. Alternativ kannst du auch ein hohes Gefäß und einen Pürierstab verwenden. Gib Knoblauch, Walnüsse, Parmesan und Olivenöl dazu und püriere alles.
- Gib nach und nach den Rest des Salats dazu und püriere. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Spaghetti ab und verrühre sie mit dem Feldsalat-Pesto.
Notizen
Du kannst dein Gericht mit ein paar Blättern Basilikum und Feldsalat dekorieren und gerieben Parmesan darüberstreuen.