Spätzle mit Rosenkohl
Zutaten
- 600 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Öl zum Braten
- 3 EL Sojasoße
- 200 ml Gemüsebrühe
- 800 g Spätzle aus dem Kühlregal
- 2 Becher Sahne
- 1 EL Thymian getrocknet
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Muskatnuss frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche und putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides.
- Schwitze Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl an. Gib den Rosenkohl dazu und brate ihn 3 Minuten mit.
- Lösche mit der Sojasoße ab und gieße die Brühe dazu. Lass alles aufkochen und 5 Minuten köcheln.
- Bereite derweil die Spätzle wie auf der Verpackung beschrieben zu.
- Gieße die Sahne in die Pfanne, rühre den Thymian ein und würze mit mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Lass alles erneut aufkochen und die Soße etwas eindicken. Tipp: Verrühre etwas Mehl oder Stärke mit einem Schluck Kochwasser, wenn die Soße dicker sein soll.
- Hebe die Spätzle unter und schmecke alles erneut ab.
Notizen
Für mehr Würze kannst du das Gericht mit Speck oder Parmesan verfeinern. Beachte jedoch, dass es dann nicht mehr vegetarisch ist.