Serbisches Reisfleisch
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Schweinenacken
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Langkornreis
- 750 ml Brühe Gemüse oder Fleisch
- 15 g Petersilie
- Chiliflocken nach Belieben
Zubereitung
- Wasche die Paprikas, viertel sie und entferne Strunk und Kerne. Schneide sie danach in Würfel. Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide auch sie klein.
- Schneide das Fleisch ebenfalls in Stücke. Entferne dabei sehr fettige Stücke.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Fleisch darin 2 Minuten bei großer Hitze scharf an. Würze mit Salz und Pfeffer. Gib dann Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate auch diese für etwa 2 Minuten an. Rühre immer wieder um, damit nichts anbrennt.
- Gib nun das Paprikapulver und Tomatenmark hinzu und mische den Reis unter.
- Lösche alles mit Brühe ab und würze noch einmal mit Salz und Pfeffer. Lass das serbische Reisfleisch 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Serviere es mit gehackter Petersilie und je nach Geschmack Chiliflocken.
Notizen
Falls das Reisfleisch etwas trocken ist, kannst du Brühe nachgießen. Ist es zu feucht, lass es noch etwas länger köcheln.