Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Rühre für den Teig den Zucker mit den Eiern ein paar Minuten schaumig.
Mische das Mehl mit dem Kakao, dem Puddingpulver, dem Backpulver und dem Salz. Siebe die Mischung in die Zucker-Ei-Masse und hebe sie vorsichtig unter.
Fette ein Blech ein und verstreiche den Teig darauf. Backe ihn 25 Minuten im Ofen und lass den Kuchenboden anschließend komplett abkühlen.
Gieße derweil die Kirschen ab und fange den Saft auf. Verrühre etwas davon mit der Hälfte vom Kirschwasser und tränke den Kuchenboden damit.
Nimm 4 EL vom Kirschsaft ab und verrühre ihn mit dem Vanillepuddingpulver.
Bringe den restlichen Kirschsaft zum Kochen und rühre dabei das Puddingpulver ein.
Gib das restliche Kirschwasser und die Kirschen dazu und lass das Kompott köchelnd eindicken. Ab und zu umrühren.
Verstreiche das Kompott auf dem Kuchenboden und lass es abkühlen.
Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. Verteile sie auf der Kompottschicht, wenn diese abgekühlt ist.
Stelle den Kuchen bis zum Verzehr kalt und streue Schokoraspeln drüber, bevor du ihn servierst.
