Bereite zunächst den Schokoladenkuchen zu. Heize dafür den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Schmelze Schokolade, Butter und Zucker über einem Wasserbad, bis Schokolade und Zucker sich aufgelöst haben.
Lass die Mischung leicht abkühlen und rühre dann die Eier unter.
Mische Mehl, Kakao, Natron und Salz in einer Schüssel. Gib die flüssigen Zutaten dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
Teile den Teig in 6 gleich große Portionen. Rolle jede Portion auf Backpapier in der Größe der Springform aus.
Backe die Böden nacheinander für jeweils 6–8 Minuten, bis sie fest, aber noch weich sind.
Lass die Böden vollständig auskühlen.
Schlage nun für die Buttercreme die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig. Rühre den Honig und den Sauerrahm unter, bis eine glatte Creme entsteht.
Bestreiche jeden Boden mit der Creme und stapele die Böden in der Springform übereinander. Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er durchziehen kann.
Bevor du ihn servierst, brauchst du eine Glasur. Schmelze dafür Schokolade, Butter und Sahne über einem Wasserbad.
Rühre die Mischung glatt und gieße sie über den gekühlten Kuchen. Verstreiche die Glasur gleichmäßig und lass sie fest werden, bevor du den Kuchen servierst.
