Schneller Mascarpone-Kuchen
Zutaten
- 130 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Butter
- 230 g Mascarpone zimmerwarm
- 2 Eier zimmerwarm
- 150 g Beeren frisch oder TK
Zubereitung
- Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz miteinander.
- Zerlasse die Butter und lass sie kurz abkühlen. Gib die Mascarpone und die Eier dazu und verrühre alles gut.
- Gib nun die zuvor vermischten trockenen Zutaten dazu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
- Hebe etwa 2/3 der Beeren unter und gib den Teig in eine gefettete Kuchen- oder Tarteform. Verteile die übrigen Beeren darüber und schiebe den Kuchen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 40 Minuten in den Ofen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Lass den Kuchen anschließend gut auskühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notizen
Falls du TK-Beeren benutzt, lass sie vorher gut auftauen und abtropfen.