Salzige Butterkekse
Kochutensilien
- 1 rechteckiger, gezackter Keksausstecher
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 1 TL Salz
- 1 Eigelb
- 2 EL kaltes Wasser
Zubereitung
- Fülle das Mehl in eine Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und knete sie schnell mit einem Mixer unters Mehl, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Füge dann Salz und Eigelb hinzu. Knete den Teig, bis er eine glatte Konsistenz hat. Wenn er zu trocken ist, gib 1-2 EL kaltes Wasser hinzu und arbeite es in den Teig ein.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus und steche mit einem Keksausstecher die typischen Butterkekse-Rechtecke aus.
- Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie anschließend auf einem Gitter auskühlen.
- Genieße die Kekse frisch oder bewahre sie ein paar Tage in einer luftdichten Dose auf.