Rührei mit Grünkohl und Hack
Zutaten
- 300 g Hackfleisch Rind, Schwein oder Geflügel
- 1 EL Olivenöl
- 8 Eier
- 200 g Grünkohl
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver nach Geschmack
- 100 g geriebener Cheddar oder Käse nach Wahl
Zubereitung
- Brate das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Olivenöl, bis es braun und krümelig ist.
- Füge den Grünkohl hinzu, und lass ihn kurz zusammenfallen.
- Verquirle die Eier in einer Schüssel, würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Reduziere die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe und gieße die Eimasse über die Hack-Grünkohl-Mischung. Rühre alles behutsam um, bis die Eier gestockt, aber noch cremig sind.
- Streue den geriebenen Cheddar über das fertige Rührei und lasse ihn kurz schmelzen.